Insalata di polpo, patate e piselli
- Dott.ssa Vincenza Comito
- 6 lug
- Tempo di lettura: 1 min
Ingredienti per due persone
300g di polpo già cotto
2 patate medie
150g di piselli
1 cucchiaio di olio exstra vergine d'oliva
succo di limone q.b.
prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
Procedimento
Cuoci le patate con la buccia in acqua bollente, poi sbucciale e tagliale a cubetti.
Sbollenta i piselli per circa 10 minuti, poi scolali.
Taglia il polpo a pezzetti.
In una ciotola, unisci il polpo, le patate e i piselli.
Condisci con olio, limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Mescola delicatamente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
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