Piselli, zucchine e salmone grigliato

Ingredienti per due persone:

• 200g di salmone fresco

• 200g di piselli (freschi o surgelati)

• 2 zucchine medie

• 1 cucchiaio di olio exstra vergine d'oliva

• sale, pepe e succo di limone q.b.

• erbe aromatiche (timo, prezzemolo o aneto) a piacere

Procedimento:

1. griglia il salmone se una piastra ben calda per 3-4 minuti per lato. Aggiusta di sale e pepe.

2. Cuoci i piselli in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolali. 

3. Lava le zucchine, tagliale a rondelle e saltale in padella con un filo d’olio fino a doratura. 

4. Unisci zucchine e piselli in un piatto da portata, aggiungi il salmone grigliato spezzettato.

5. Condisci con olio, limone e le erbe aromatiche preferite. 

6. Servi tiepido o freddo