CARBONARA DI CARCIOFI
- Dott.ssa Vincenza Comito
- 7 ott 2022
- Tempo di lettura: 1 min
CARBONARA DI CARCIOFI
Ingredienti
Per 4 persone
4 uova
6 carciofi
Aglio (a piacere)
pepe
un bicchiere di vino bianco
100g grana padano grattugiato
100 g pecorino grattugiato
400g di spaghetti
Istruzioni
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi
Scaldare un cucchiaio di olio EVO in una pentola ampia e aggiungere l’aglio in camicia
Tuffare i carciofi, bagnare con il vino bianco e coprite con un coperchio. Lasciare brasare i carciofi per qualche minuto
Preparare la base della carbonara mischiando le uova con i formaggi, il pepe e il sale
Cuocete gli spaghetti, scolateli e aggiungeteli nella pentola in cui avrete versato la "salsa carbonara"
Aggiungete i carciofi e se serve un po’ di acqua di cottura della pasta
Amalgamare bene tutto e gustare!
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