Caprese con pomodorini, mozzarella e fettine di pesca nettarine

Ingredienti x 2 persone

• 2 pomodori maturi (tipo cuore di bue o ramato)

• 1 mozzarella di bufala da 100 g

• 1 pesca nettarina dolce e matura

• Qualche foglia di basilico fresco

• Olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

• Lava pomodori e pesca, poi tagliali a fette regolari.

• Affetta la mozzarella e lasciala sgocciolare su carta da cucina.

• Su un piatto da portata, alterna le fette di pomodoro, mozzarella e pesca per creare un effetto cromatico vivace.

• Completa con foglie di basilico fresco.

• Condisci con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.